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Cuisine et Révérence: pure gastronomie au coeur de votre cuisine

Ma collègue blogueuse et amie Stéphanie nous invitait tout récemment à souper. « On va où? », demandions-nous évidemment, fanas de restos que nous sommes. « On va nulle part. On mange chez moi et c’est un chef qui vient nous faire à manger ».

Nous nous sommes pointés, tous affamés mais surtout intrigués de cette soirée à venir. Quelle belle découverte que celle de Cuisine et Révérence, une petite entreprise absolument merveilleuse qui vous concocte un repas gastromomique (et j’insiste) dans le confort de votre foyer.

Derrière le nom, Gilles Tolen. Un passionné de bouffe qui a mis la main à la pâte au Café de la Paix, au Jules Verne (Tour Eiffel) et au fameux resto Le Cinq à Paris. À Montréal, il travaille en compagnie de Norman Laprise à la Brasserie T et devient chef exécutif du Decca77 où il créera 2 superbes cartes, une plus « brasserie » et l’autre plus « restaurant haut de gamme ». Il s’exécutera aussi dans votre cuisine si vous lui donnez la chance. Et il le faut. Ses propositions sont superbes, dignes d’un repas gastronomique. Pour faire un peu changement, ça vous dit? Laissez donc le chef entrer chez vous pour voir 😉

Il s’agit certes d’un superbe cadeau à offrir à quiconque apprécie la bonne bouffe (Gilles donne des cours de cuisine privé!) mais aussi d’une solution idéale pour une petite célébration pré-temps des fêtes entre amis.

C’est donc en compagnie de plusieurs amis et collègues blogueurs que je me suis délecté de ce menu 5 services des plus fabuleux.

Au menu ce soir:
(découverte du menu spécial des fêtes, 85$/personne)

– Amuse bouche: Huître fine en mousse de pamplemousse
– 1ère entrée: Saumon jerky, fenouil confit, bavaroise aux agrumes, purée d’herbe, blinis maison
– 2ème entrée: Foie gras torchon, noix caramélisées, émulsion lait d’amandes, pain aux épices et jeunes pousses
– Plat: Filet de boeuf du Marchand du Bourg et sa moelle, gâteau de pommes de terre, échalote confite, purée d’ail à l’érable, champignon « king » érigé braisé, sauce au vin rouge
– Dessert: Entremet chocolat, mousse framboise, ganache choco-framboise, crumble chocolat, sorbet framboise  

 
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Imaginez 8 foodies affamés et passionnés, appareil photo en main qui se remplissent les yeux, le nez puis la panse. De toute beauté! À refaire absolument, dans une cuisine près de chez vous!

Cuisine et Révérence (site web)
page Facebook de Cuisine et Révérence
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Photos tous droits réservés © Jasmine Mc Lean

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